AUMENTA EL CONSUMO DE QUESO EN EL PAÍS

La venta de quesos en Ecuador está en bonanza. La oferta subió de 127 millones de dólares, en el 2010, a 195 millones de dólares, en el 2013. Lo que representa un crecimiento de un 53,9 por ciento, según el Centro de la Industria Láctea. El aumento de la venta se mantiene en este año y es la empresa nacional la que lleva la mejor tajada del pastel. Las importaciones de queso hasta julio de este año, en toneladas, han descendido en valores porcentuales un 97,1, en comparación con el 2013 del mismo período, según el Banco Central del Ecuador (BCE). Es así que la industria quesera nacional crece a pasos gigantes, pero hay un nicho que se debe abrir y explotar. "Este es el consumo del queso maduro", dijo a Diario EXPRESO Freddy Villada, chef experto en queso de Kiosko, una marca producida por Alpina Ecuador. Expreso, 19 sep. 2014, p. 6